６月２４日（火）
給食室の入り口には子どもたちが季節のお野菜に触れた様子や
お給食を食べている様子を写真で掲示しています。
先日の「かたつむりパン」の様子を掲示したところ何人もの子どもから
「また今度作ってね！」と、嬉しいリクエストが届きました。
今日のおやつの「肉味噌かけうどん」も子どもたちからリクエストが
多いおやつのひとつです。これからも子どもたちの心に残るお給食を
作り続けたい私たちです。（材料は４人分です）
【材料】
乾麺（うどん）２００ｇ・豚ひき肉２００ｇ・玉ねぎ１個（２００ｇ）
人参１本・しょうが１かけ・にんにく１/２・砂糖小さじ２・みそ４０ｇ
しょう油大さじ２/３・片栗粉小さじ２
【作り方】
①豚ひき肉をしょうがの絞り汁とおろしたにんにくを入れて炒める。
②肉の色が変わってきたらみじん切りにした玉ねぎと人参を入れて炒める。
③玉ねぎがしんなりしてきたら砂糖、みそ、しょう油を入れて少し混ぜてから
水を入れ、煮立ってきたら味をみて水とき片栗粉でとろみをつける。
④茹でた乾麺に③をかけて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・おうどんと具が混ざりやすいように片栗粉でとろみ加減を調整してくださいね。
肉味噌はお豆腐の上にかけても、おいしいですよ。
・ 肉味噌かけうどん
６月２３日（月）
お給食を作っていると保育室の方から子どもたちの素敵な歌声が
聞こえてきました。時間に追われてちょっぴりトゲトゲしながら
作業をしている心もちがなんだか穏やかになっていきます。
おいしいお給食をつくって、幸せな気持ちを贈り返したいなぁ、
と思いました。
今日は韓国の和え物「ナムル」です。ごま油を加えると、さっぱりとして
子どもたちにも喜ばれます♪（材料は４人分です）
【材料】
もやし２００ｇ・小松菜１００ｇ・人参１/４本
白ごま大さじ１・しょう油大さじ１・ごま油小さじ１
【作り方】
①もやしを少し切り茹でる。小松菜を塩湯でして３ｃｍの長さに切る。
人参を千切りにして茹でる。
②炒ったごまと①のお野菜をごま油としょう油で和えて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・小松菜の代わりに、きゅうりやニラ、ほうれん草で作っても
おいしくできますよ。
・ ごはん
・ みそ汁（きゃべつ・しめじ）
・ 肉豆腐
・ ナムル
６月２０日（金）
青菜の和え物というと“ごま和え”や“おかか和え”が定番ですが、
今日は白いごはんがすすむ焼き海苔を使って“磯和え”にしました♪
小松菜のほかに、彩りよく人参とキャベツをいれ、それぞれの
お野菜の湯で加減にも気を配って作った磯和えは、子どもたちも
「おいしーい」と言って食べてくれました♪（材料は４人分です）
【材料】
小松菜１５０ｇ・キャベツ１００ｇ・人参１/４本
焼き海苔１枚・しょう油大さじ２/３
【作り方】
①小松菜は塩入れて茹で３ｃｍくらいの長さに切り、
キャベツは１cm幅くらいに切り、人参は短冊に切り茹でます。
②焼き海苔を小さく切り①のお野菜としょう油で和えて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・焼き海苔を少し火であぶると乾燥して、簡単に手で小さく切りやすいですよ。
・ ごはん
・ みそ汁
・ 揚げだし豆腐
・ 磯和え
６月１９日（木）
給食の時間を楽しんでもらえるように、味付けだけではなく
色取りにも工夫を凝らしています。今日のごまサラダは人参の赤、
きゅうりの緑がアクセントになり、彩りもきれいでよりおいしそうに
見えませんか？
ごまがたっぷり入ったドレッシングもあいまって、
子どもたちもモリモリ食べてくれますよ♪（材料は４人分です）
【材料】
キャベツ１５０ｇ・人参１/３本・きゅうり１本・ツナ缶４０ｇ
ごま１０ｇ・酢大さじ１と１/２・サラダ油大さじ１
砂糖小さじ１/２・塩少々
【作り方】
①キャベツ・人参・きゅうりを千切りにして、サッと茹でます。
②ごまを炒り、擂ります。酢・サラダ油・砂糖・塩を入れて
ドレッシングを作ります。
③①とツナ缶を②で和えて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・ごまは炒りごまでも、サッと炒ると香りがよくなりますよ。
・ ごはん
・ すまし汁（ふ、わかめ）
・ ポークビーンズ
・ ごまサラダ
６月１８日（水）
雨降りの多い６月、室内で過ごすことが多い子どもたちに楽しいことを
給食室からも作ってあげたいという想いで始まった“かたつむりケーキ”。
今年は卵やバターなどの乳製品のアレルギーのある子どもたちも
みんな同じものを食べられるように“かたつむりパン”をおやつにだしました。
卵や乳製品を使わなくてもふんわり焼きあがったかたつむりの形のパンに、
子どもたちも大喜びです♪
ホームベーカリを使った作り方をご紹介します。
【材料】
強力粉４５０ｇ・油４５ｇ・砂糖４５ｇ・塩６ｇ
ドライイースト９ｇ・イチゴジャム適量
【作り方】
①強力粉・油・砂糖・塩・ドライイーストと水をホームベーカリーに入れて、
「パン生地」を作ります。
②①の生地を１６０ｇに分割します。３個にジャムを塗り巻いて、
６等分に切り「ジャムロールを」作ります。残りの生地を２０ｇに分割して
胴体と目を作ります。
③ジャムロールの体の部分と胴体、目をつけて、発酵させて１７０～１８０℃で
１５分くらい焼いて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・ジャムロールを作るとき、塗りすぎるとはみ出して生地と生地が付かず
うまくロールにならないので、気をつけてくださいね。
・かたつむりパン
６月１７日（火）
真夏を思わせる暑い日がつづいていますね。子どもたちの食欲が
落ちないようにお給食の味付けなどに気を配りたいと思います。
夏バテをしないためには、「睡眠と栄養が」大切だと、言われています。
一日三食きちんと食べて暑～い夏を元気にすごしたいですね。
今日もサッパリとした和え物をご紹介します。
保育園ではセロリ・もやし・人参・ツナでつくりましたが、
きゅうりやキャベツに代えてもいいですよ。（材料は４人分です）
【材料】
セロリ１/２本・ツナ缶４０ｇ・もやし１袋・人参１/５
ごま油大さじ１・酢大さじ１と２/３・砂糖小さじ１・塩少々・ごま小さじ１
【作り方】
①セロリは表面のすじを包丁や皮むき器でとり、斜めにスライス
もやしは食べやすくきり、人参は千切りにする。シャキシャキ感が
残るように茹でる。
②ごまをすり鉢ですり、ごま油、酢、砂糖、塩と合わせて、
①の野菜の水分をしぼって、ツナと一緒に和えて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・和え衣はお好みで酢、砂糖は分量をかえて下さいね。
茹でた野菜はしっかりと冷ましてから和えるとおいしくできますよ。
・ ごはん
・ 小松菜とコーンのスープ
・ 豆腐ハンバーグ トマトソース
・ セロリ入り中華風和えもの
６月１６日（月）
給食室のとなりはひよこぐみ（０歳児クラス）保育室です。
ひよこぐみの赤ちゃんたちが園内散歩をすると、給食室の前を
ハイハイしたり、つかまり立ちをしたり、自分の身体ぜんぶを
つかって遊ぶ姿をよく見せてくれます。目と目が合うとにっこり笑顔。
私たちも仕事の手をほんの少し休めて「たっちできたの、すごいね～」と
話しかけると、またにっこり笑顔。
その可愛い笑顔に元気をいっぱいもらっています。
今日は暑い夏にぴったりのお酢を使った和え物「酢味噌和え」です。
少し甘い味付けにして子どもたちも食べやすく作りました♪（材料は４人分です）
【材料】
焼きちくわ１本・人参１/３本・もやし１５０ｇ・きゅうり１本
酢大さじ１・砂糖大さじ２/３・みそ大さじ１
【作り方】
①焼ちくわを半月になるように切りスライス、人参は千切り、
もやしを食べやい長さにすこし切り、きゅうりは輪切りにスライスします。
②野菜を茹でるように、焼ちくわも茹でておきます。
③酢・砂糖・みそをあわせて、よく冷ました具材を絞って合えて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・もやしやきゅうりは茹ですぎないと、シャキシャキ感が残って
おいしく出来上がりますよ。
・ ごはん
・ みそ汁（おふ・にら）
・ 厚揚げのあんかけ
・ 酢味噌和え
６月１３日（金）
「このきゅうりをぬかづけにしてくださーい。」
つばめぐみ（３歳児クラス）の子どもたちが自分たちで育てた一本のきゅうりを
持ってきました。早速、子どもたちの前で給食室のぬか床につけると
「おいしくなぁれおいしくなぁれ。」と魔法をかけています。
自分たちで一所懸命育てたお野菜の味はいつもよりう～んと
おいしいことでしょう。明日、届けるからね。楽しみに待っててね。
今日のお給食はトマトとケチャップで味をつけた洋風の煮物です。
お野菜をいつもより少し大きめに切ってことこと煮ると、じゃがいもも
ホクホクでとってもおいしいですよ♪（材料は４人分です）
【材料】
鶏もも肉２００ｇ・じゃがいも２～３個・玉ねぎ１個・人参２/３本
ホールトマト６０ｇ・ケチャップ大さじ２・塩少々・砂糖小さじ１/２
【作り方】
①じゃがいもは１/４～１/６に切る。玉ねぎは半分に切りくし形に１/８に切り、
人参は乱切りにする。お肉は一口大に切る。
②おなべに油をしきお肉を炒める。お肉の色が白っぽくなったら、
人参と玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加えて
炒めホールトマトを加え、具材が半分くらいかくれるまで水を入れます。
③じゃがいもが柔らかくなってきたら、ケチャップ、塩、砂糖を加え煮込んで
出来上がりです♪
ワンポイントアドバイス
・早く仕上げたいときは人参とじゃがいもを蒸し器や電子レンジで
軟らかくして味をつけたお肉と玉ねぎと合わせて少し煮込むだけでも
おいしくできますよ。
・ ごはん
・ 野菜スープ
・ 鶏肉と野菜のトマト煮
・ 切り干し大根のサラダ
６月１２日（木）
今日のお魚は今が旬の“あじ”です。“あじ”と言うと、塩焼きにする
ご家庭が多いと思います。保育園でもおひさまぐみの子どもたちには
尾頭付きのあじの塩焼きをだしています。
今日のお給食では子どもたちが食べやすいように、三枚に下ろしたあじを
使いました。今がとてもおいしいあじをいろいろなお料理にして
８月頃までだしていきたいと思います。（材料は４人分）
【材料】
あじ８枚（三枚下ろしにしたもの）・片栗粉適量・玉ねぎ１/２個
人参１/４本・ピーマン１個・砂糖大さじ１・酢大さじ１と２/３
しょう油大さじ１
【作り方】
①玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにします。
②人参をひたひたの水に入れ火にかけ、煮立ってきたら玉ねぎを
入れて砂糖・酢・しょう油であじをつけます。玉ねぎがしんなりしたら、
水大さじ１～２位とピーマンを入れて、しんなりしたら味をみます。
③あじに片栗粉をまぶして揚げます。
④揚げた魚の上に②をかけて出来上がりです♪
ワンポイントアドバイス
・保育園では②をかけて子どもたちにだしていますが、ご家庭で作るときは
揚げた魚をすぐに漬け込んでもおいしいですよ。
お魚はさわらやカジキマグロもマリネにあいますよ！
マリネの味はお好みで作ってくださいね。酢の味がこかったらお水かお砂糖を
たしてみて下さい…
・ ごはん
・ みそ汁（厚揚げ・わかめ）
・ あじのマリネ
・ 高野豆腐の煮物
６月１１日（水）
今朝も「お茶くださ～い」の子どもたちの声が聞こえてきました。
飲み終わるとガソリン満タン！と言った心持でしょうか。
とっても元気の良い「ごちそうさま～！」の声が聞こえます。
そんな子どもたちを見ていると、いいぞいいぞその調子！って、
声をかけたくなります。
さあ！私たちも暑い給食室でがんばりますよ♪
今日はお味噌の甘いたれをぬった豆腐のつくね焼きです。
お肉だけのつくね焼きよりやわらかく仕上がり、
子どもたちも食べやすかったようです。（材料は４人分です）
【材料】
木綿豆腐２/３丁（２００ｇ位）・鶏挽き肉２００ｇ・玉ねぎ１/３個
パン粉３０ｇ・塩小さじ１/５ 《たれ》みそ１０ｇ・みりん小さじ２
酒大さじ１/２・砂糖小さじ１
【作り方】
①豆腐を布巾やクッキングペーパーをしいたざるに入れ軽く水を切る。
玉ねぎはみじん切りにして炒める。
②たれの調味料をあわせて砂糖がとけるまで火にかける。
③①と鶏ひき肉、パン粉、塩をあわせよくこねる。
④オーブンにクッキングシートをしき、③の具をのばしてしきます。
（厚さは鉄板の高さにあわせるとよいと思います。）
⑤１７０℃にしたオーブンで焼きます。５分くらい焼いてから②のたれを
刷毛でぬり、さらに５分してもう一度ぬります。出来上がりの時間は
オーブンによって違いますが、たれの表面がこんがりしてきたら
出来上がりの目安になりますよ♪
ワンポイントアドバイス
・お豆腐とお肉のあわせた具にあまり味をつけていないので、
たれを二度ぬりしたほうがおいしく出来上がりますよ。
アルミカップに入れて焼いたら、お弁当のおかずにも良いですね。
・ ごはん
・ ニラ玉汁
・ 豆腐のつくね焼き
・ ひじきの煮付け
