2017年９月6日（水）

≪昼食献立≫

三色丼

みそ汁（大根・なめこ）

ひじきの中華風サラダ

りんごかん

≪おやつ≫

きなこ入りホットケーキ

牛乳

～今日の給食なあに？～

4月28日（木）

今日のお昼頃、

「きょうのきゅうしょくなあに？」

と聞いてきた、おひさまぐみのＮちゃん。

「今日のメニューは…」

と教えてあげると

「やったあ！ぜんぶだいすき♪」

とにっこりでした＾＾。

献立の名前のみを聞いても、

子どもたちはどんな料理か分からない時があります。

そんな時は「こんな食材を使ってるんだよ(^o^)」と伝えると、

瞳をクリクリさせて聞いてくれます。

また、翌日の給食に使う食材の展示をしていることで、

どんな料理かすぐ分かってくれることもあります。

子どもたちが“食”について興味を持ってもらえることは

私たちにとっての喜びです＾＾

≪昼食献立≫

・おかかおにぎり

・具だくさんみそ汁

・豆腐の小判揚げ

・即席漬け

≪おやつ≫

・肉みそがけうどん

・牛乳

 

～アップルパイ作り方～

11月30日(月)

★材料★（1人前）

春巻きの皮・・・1枚

りんご・・・1/8個

砂糖・・・小さじ1

①りんごを砂糖でジャム状になるまで煮る。

②春巻きの皮にりんごを煮たものを

約大さじ1程度いれ春巻きと同様包む。

③　②をからっと油で揚げていく。

最初は低温でゆっくりと揚げ、

最後に高温にしカラッと揚げるのがポイントです。

完成！

とても簡単に出来るのでご家庭でもいかがでしょうか。

保育園ではりんごを煮て作りますが、

りんごジャムを使用してもおいしく召し上がることができると思います。

≪昼食≫

ごはん

すまし汁

豚肉と大根の煮物

和風和え

≪おやつ≫

アップルパイ

牛乳

~中華風がゆ作り方~

11月20日(金)

★材料☆　　　　　　　　　　　　　　(1人分)　　　　　　(4人分)

七分づき米　　　　　　　　　　　　　　25ｇ　　　　　　　　1合

鶏こま肉　　　　　　　　　　　　　　　10g　　　　　　　　 40ｇ

えのきたけ(10ｃｍ幅)　　　　　　　　　7ｇ　　　　　　　　30ｇ(1/4)

人参(いちょう切り)                              5g                           20g(1/5本)

長ねぎ(小口切り)　　　　　　　　　　　8ｇ　　　　　　　　30g(1/3本)

小松菜(1cm幅)　　　　　　　　　　　　7g　　　　　　　　　30g(葉３枚)

だし汁　　　　　　　　　　　　　　　150ml　　　　　　　　　600ml

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　0.5g　　　　           　2g(小さじ1/2)

しょうゆ                                        1.2g                              5g(小さじ1)

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　0.8g　　　　　　　　3.2g(小さじ1)

①かつおでとっただし汁の中に人参・えのき・ねぎを日に通します。

②ごま油を入れ肉は別でいため、後から塩・醤油で入れ味付けをする。

③小松菜は下茹でをし、水を切っておく。

④ご飯の上にかけ、下茹でした小松菜をちらし完成。

お家で作る際はご飯を②の中に入れ煮立てお粥にすると良いですよ♪

≪昼食≫

ごはん

みそ汁(厚揚げ、しめじ)

焼きぎょうざ

即席漬け

切り干し大根のサラダ

 

≪おやつ≫

中華風がゆ

牛乳

～麻婆なす～

お盆休みを明けて登園してきた子どもたち。

「おっきなぷーるにいったよ！」「おじいちゃんとおばあちゃんにあったよ」

真っ黒に焼けた子どもたちから楽しいお話をたくさん聞きましたよ♪

今日はなすが苦手な子どもたちも麻婆なすなら食べられる！と

人気の麻婆なすの作り方の紹介です。

≪材料≫４人分

・豚ひき肉　　　　　　120ｇ

・なす　　　　　　　　４本

・人参　　　　　　　　１/３本

・ピーマン　 　　　 　２個

・生姜すりおろし汁　　小さじ１/２

・にんにくすりおろし　小さじ１

★砂糖　　　　　　　　小さじ１

★しょうゆ　　　　　　大さじ１

★みそ　　　　　　　　大さじ１と１/２

・ごま油　　　　　　　適量

・片栗粉　　　　　　　大さじ２

≪作り方≫

①   なすは半分に切って斜め切り、人参はいちょう切り、

ピーマンは細切りにする。

②   熱した鍋にごま油をひいて、豚ひき肉を炒める。

途中で生姜とにんにくのすりおろし・人参を入れて炒める。

③   人参に火が通ったらなすを入れてしんなりするまで炒める。

④   しんなりしてきたらピーマンを加えて炒める。

⑤   全体に火が通ったら、★の調味料を入れて味を調える。

⑥   最後に水溶き片栗粉で全体にとろみをつけて完成です。

≪昼食献立≫

ごはん

すまし汁（厚揚げ・オクラ）

麻婆なす

わかめとコーンのサラダ

保育園ではこんなに沢山のなすを使いますよ～♪

≪おやつ≫

黒糖蒸しパン

牛乳

～紫色のおにぎり！？～

5月12日（火）

　このおにぎりの色、初めて見たときは衝撃を受けました。

黒米という玄米をお米と一緒に炊き上げると、このような色のごはんが出来上がるのです。

美味しいからでしょうか、子どもたちは「これ、前にも食べたよ。」「おいしいね。」とおしゃべりしながら食べていました。

【材料】おにぎり４個分

　・米…1カップ(150g)　・黒米…25g　・塩…1.5g　・しょうゆ…5g　・白ごま…5g

・のり…4枚

【作り方】

　お米と黒米を一緒に洗米します。30分ほど浸水させ、塩、しょうゆを加えていつもと同じように炊きます。

炊き上がったら、ごまを加えて混ぜあわせます。おにぎりを作り、のりを付けたら完成です。

　簡単に作れますので、ぜひご家庭でもお試しくださいね(^-^)♪

≪昼食献立≫

・ごはん

・しめじと小松菜のスープ

・豆腐ハンバーグトマトソース

・ごまサラダ

≪おやつ≫

・古代米おにぎり(幼)じゃこ

・お茶

～きのこが香る揚げだし豆腐～

３月２４日（火）

ふわふわの揚げだし豆腐は、豆腐に小麦粉をまぶして揚げています。

えのきたけ・しめじ・人参を醤油と塩とみりんで味つけしたものを煮て

片栗粉でとろみをつけたあんをかけていただきました。

あんをたっぷりかけると、きのこの香りが広がります。

食欲をそそる献立です。

[作り方]

①    水気を軽く切った木綿豆腐は、小麦粉をたっぷりつけ

余分な粉ははたいて落とします。

②    木綿豆腐を１６０℃～１７０℃の油で揚げていきます。

※豆腐は水分が多く、油がはねるのであまり高い温度で揚げないほうがよいです。

③あんをかけ、完成です＾＾

≪昼食献立≫

・ごはん

・みそ汁（じゃがいも・ほうれん草）

・揚げだし豆腐

・ひじきの和え物

≪おやつ≫

・味噌焼きおにぎり

・お茶

～おいもがほくほくとおいしい肉じゃが～

３月１６日（月）

保育園の肉じゃがは、人参・玉ねぎ・じゃが芋の水分のみで

うまみをギュッととじこめて作っています。

その為、じゃが芋はほっくほく。

よく煮込んでいるので、味も染み込んでいておいしいですよ。

ご家庭でも定番の肉じゃがをぜひ作ってみてください＾＾

《材料》２人分

・豚こま肉　　100ｇ　　・油　大匙１　　　　　・酒

・人参　　　　60ｇ　　　・砂糖　大匙３　　　・水分

・玉ねぎ　　　200ｇ　　・醤油　大匙２

・じゃが芋　　200ｇ　　・みりん　大匙１

《作り方》

①人参は乱切り、玉ねぎは１㎝幅の薄切りにする。じゃがいもは一口大に切り

１０分程度水にさらしてアクを抜き、ザルにあけて水気を切っておく。

②底が深めの鍋を火にかけ、温まったら油を熱し、豚こま肉を炒める。

③人参・玉ねぎを加えて炒める。

④玉ねぎが透き通り、しんなりしてきたら水を加える。

⑤煮立ったら砂糖・みりんを加え、ふたをして強火で蒸し煮にする。

⑥人参にだいたい火が通ったら、じゃがいもを加え

お肉からアクが出ていたら取り除き、強火で煮る。

⑦じゃがいもにだいたい火が通ったら、醤油を加え、さらに煮る。

⑧じゃがいも表面に煮汁の色がついたら、火を止め

ふたをして、食べる直前まで蒸らす。

《ポイント》蒸し煮にすることで、じゃがいもが煮崩れず、ほくほくに。

しっかり蒸らすことで味が染みて、美味しくなります。

≪昼食献立≫

・ごはん

・みそ汁（絹豆腐・なめこ）

・肉じゃが

・酢の物

≪おやつ≫

・こぎつねごはん

・（幼）じゃこ

・牛乳

～包むだけミートパイ～

３月４日（水）

保育園ではパイ生地は使わず、餃子の皮を使って作るおやつがたくさん登場します。

今日は豚ひき肉・玉ねぎ・人参をケチャップ味のミートソースにしたものを

包んで揚げました＾＾。具は冷めてから包むと上手に揚がりますよ。

さっくり揚げたミートパイからはトロッとした具がたくさんでてきます。

１個、２個とお口に運んでは、あっという間にごちそうさまでした。

（作り方）

①玉ねぎ・人参をみじん切りにする。

②豚ひき肉、①を鍋で炒め、ケチャップ・トマトピューレ・砂糖・塩で味付けをする。

③②を片栗粉でとろみをつける。

④餃子の皮に具を入れて半月にしたものに水をつけてとめる。

⑤油できつね色になるまで揚げる。

≪昼食献立≫

・ごはん

・厚揚げと春雨の炒め物

・切干大根のサラダ

・すまし汁

（人参・えのきたけ・とろろ昆布）

≪おやつ≫

・ミートパイ

・牛乳

～とってもジューシー、手まりシュウマイ～

２月２５日（水）

今日のしゅうまいは、ひとつずつ皮に包むのでなく、

丸めた具に細切りした皮を全体に付けて蒸した「手まりシュウマイ」です。

ごま油をきかせたシュウマイをひと口食べると、

肉汁が口いっぱいにひろがりますよ♪

おひさまぐみのＡちゃんとＲくんのリクエストメニューです。

おいしい！の笑顔を思いながら作りました。

【材料】

シュウマイの皮　１袋・豚ひき肉　２５０ｇ・玉ねぎ　１/２個・

しめじ　１/２パック・しょうゆ　大さじ１・砂糖　大さじ１/２

ごま油　大さじ１・酒　大さじ１・塩　少々・片栗粉　大さじ１

【作り方】

みじん切りにした玉ねぎとしめじを豚ひき肉と混ぜて、

調味料を入れてさらによく混ぜて、１５等分位にしてお団子を作ります。

皮を半分に切り、５mm幅に細切りにして全体に皮を付けて蒸して、

出来上がります。

《昼食献立》

・  ごはん

・  みそ汁（さつまいも・人参）

・  手まりシュウマイ

・  冬野菜のごま和え

《おやつ》

・　マーマレードケーキ