３月１７日（火）
今日のししゃもフライは、パン粉と一緒に高野豆腐を細かくすりおろしたものを
混ぜて使いました。すりおろして使っているので
違和感なく食べることが出来ます。
高野豆腐は、たんぱく質・カルシウムが豊富にとれます。
ししゃものいいところは、子どもたちでもあたまからしっぽまで全部食べられること。
その際、しっかりと噛むことが必須です。
しっかり噛んで食べると、五感(甘味・苦味・酸味・塩味・旨味)を
感覚として感じることが出来ます。
子どもたちに「よく噛む」経験をたくさんしてほしいと思います。
≪昼食献立≫
・ごはん
・野菜スープ（キャベツ・エリンギ・人参）
・ししゃもフライ
・スパゲティサラダ
≪おやつ≫
・豆腐入り白玉団子
・お茶
３月１６日（月）
保育園の肉じゃがは、人参・玉ねぎ・じゃが芋の水分のみで
うまみをギュッととじこめて作っています。
その為、じゃが芋はほっくほく。
よく煮込んでいるので、味も染み込んでいておいしいですよ。
ご家庭でも定番の肉じゃがをぜひ作ってみてください＾＾
《材料》２人分
・豚こま肉 100ｇ ・油 大匙１ ・酒
・人参 60ｇ ・砂糖 大匙３ ・水分
・玉ねぎ 200ｇ ・醤油 大匙２
・じゃが芋 200ｇ ・みりん 大匙１
《作り方》
①人参は乱切り、玉ねぎは１㎝幅の薄切りにする。じゃがいもは一口大に切り
１０分程度水にさらしてアクを抜き、ザルにあけて水気を切っておく。
②底が深めの鍋を火にかけ、温まったら油を熱し、豚こま肉を炒める。
③人参・玉ねぎを加えて炒める。
④玉ねぎが透き通り、しんなりしてきたら水を加える。
⑤煮立ったら砂糖・みりんを加え、ふたをして強火で蒸し煮にする。
⑥人参にだいたい火が通ったら、じゃがいもを加え
お肉からアクが出ていたら取り除き、強火で煮る。
⑦じゃがいもにだいたい火が通ったら、醤油を加え、さらに煮る。
⑧じゃがいも表面に煮汁の色がついたら、火を止め
ふたをして、食べる直前まで蒸らす。
《ポイント》蒸し煮にすることで、じゃがいもが煮崩れず、ほくほくに。
しっかり蒸らすことで味が染みて、美味しくなります。
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁（絹豆腐・なめこ）
・肉じゃが
・酢の物
≪おやつ≫
・こぎつねごはん
・（幼）じゃこ
・牛乳
