9月3日（水）
今日の昼食は三色丼でした。
お肉と小松菜、そして卵に見える黄色いもの…
実はお豆腐とかぼちゃのそぼろなのです！
しっかりと水を切ったお豆腐に蒸かして
潰したかぼちゃを合わせて炒った、
甘辛ジューシーなお醤油味の“炒り卵風”そぼろです。
食物アレルギーがある子ども達も、
みんなと楽しく同じものを食べることができる“なかよし給食”。
その取り組みの一つとして、このようなメニューが生れました。
たまに出る味のついたごはんや丼メニューは
子ども達に大人気♪そんな人気のあるメニューだからこそ、
みんなで安心して「おいしいね」と食べることができるものを目指しました。
そんな私たちの思いがつまった一品です。
【材料】
かぼちゃ…150ｇ 木綿豆腐…１/２丁 砂糖…大さじ1
醤油…少々 みりん…大さじ１
【作り方】
① かぼちゃの皮をむき、適当な大きさに切ってかために茹でる
② フォークで粗くつぶす
③ 水切りした豆腐をほぐしながら鍋に入れていり、②を加えます
④ 砂糖、みりん、醤油味付けたら完成です
≪昼食献立≫
・三食丼
・すまし汁
・ひじきの中華風サラダ
・みかんかん
８月２０日（水）
前日、今日使う食材を飾っていると、
「あしたはおおきなきゅうりのごはん？」と２歳児のAちゃん。
ふふふ。大きな冬瓜がきゅうりに見えたみたい（＊＾ ＾＊）
今日は、子どもたちもよく食べていた冬瓜と豚肉の煮物を紹介します。
ほんのり生姜が香るみそ味に、冬瓜の優しい口当たりがとっても美味しいですよ。
【材料：４人分】
・豚こま肉 １００ｇ ・冬瓜 ６００ｇ（１/５個） ・人参 ８０ｇ（１/３本）
・こんにゃく ５０ｇ ・いんげん ３本 ・生姜 絞り汁小さじ１
・油 適量 ・砂糖 大さじ１ ・しょうゆ 小さじ１
・みりん 小さじ１ ・甘みそ 大さじ１
【作り方】
①冬瓜は皮を剥いて、３ｃｍ角に切ります。
皮は固いので手を切らないように気を付けて下さいね。
人参は厚めのいちょう切り、こんにゃくはスプーンや手で適当に切ります。
いんげんは軽く湯がいて斜めに切ります。
②鍋に油をひいて、豚肉を炒めます。
生姜汁を加えて、豚肉に火が通ったら、人参・こんにゃくを加えます。
③人参に火が通ったら、冬瓜も加えてじっくり煮ていきます。
こんにゃくから水分が出ますが、足りないようでしたら水を足します。
④冬瓜に火が通ったら調味料を加えて、味を整えます。
お皿に盛り付けたら、いんげんを散らして完成です♪
・ごはん
・みそ汁（なす・油揚げ）
・冬瓜と豚肉の煮物
・酢の物
６月３０日（月）
昨日は暑～い一日でした。冷たい飲み物や食べ物がおいしい季節ですね。
でも、摂り方に気をつけないとお腹をこわしたり、食欲がなくなったりします。
私たちも子どもたちの体調を気にかけて、元気いっぱいプールや水遊びが
出来るような献立を考えていきたいです。
今日は精米しているお米に少し入れるとお赤飯のようないろになる“黒米”を加えて、
おにぎりにしました。少し塩味のきいたおにぎりは子どもたちもよく噛んで
食べてくれました♪（材料は４人分です）
【材料】
米１合・黒米２５ｇ・白ごま小さじ1・塩ひとつまみ・焼き海苔
【作り方】
①米を研ぎ、研ぎ終わる頃に黒米を入れて、1～2回水をかえる。
②ご飯を炊く要領でお水を加えて炊きます。
③炊き上がったら、ごまを混ぜておにぎりにします。海苔を巻いて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・黒米はビタミンＢ1が多く含まれ疲労回復によいです。今日は白ごまでしたが、
小豆を入れてお赤飯風にしてもおいしいですよ。
・ 古代米おにぎり
６月２７日（金）
「おはようございまーす！きょうのおきゅうしょくはなんですか？」と、
給食室に元気な顔を見せに来てくれるおひさまぐみ（５才児）の子どもたち。
保育園で楽しみにしていることの１つにお給食も仲間に入っていることが
嬉しいわたしたちです。
今日はお豆腐の仲間である高野豆腐を使って
ちょっぴり甘めの煮物にしました♪（材料は４人分です）
【材料】
高野豆腐1枚・しめじ1/2パック・人参1/4本・三つ葉1/4束
砂糖小さじ２・しょう油大さじ１・酒小さじ１
【作り方】
①高野豆腐を水で戻し、やわらかくなったらサイコロのように四角く切ります。
②しめじは石づきを切り落とし小房にわけます。人参はいちょう切りにして、
三つ葉は２ｃｍ幅に切ります。
③人参をひたひたの水で煮て、煮立ってきたらしめじを入れて少し煮ます。
④③のお野菜が煮えてきたら砂糖・しょう油・酒で味をつけてから
高野豆腐をいれます。（高野豆腐がかくれるように水分を足してください）
⑤味がしみこんできたら、三つ葉を入れて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・高野豆腐を入れたらひと混ぜして、くずれないように、
あとはコトコトと煮てくださいね。
・ ごはん
・ みそ汁（厚揚げ・生わかめ）
・ あじのマリネ
・ 高野豆腐の煮物
６月２６日（木）
今日はおひさまぐみ（５才児）の子どもたちが、
地域のおじいちゃんおばあちゃんたちと一緒に遊んで
交流を深める『いきいきあすなろ』の日です。
おじいちゃんおばあちゃんのお膝で甘えっ子したり、
入れ歯を見せてもらい「すごーい！」と歓声をあげたり。
子どもの気持ちを丸ごと包み込んでくれるおじいちゃん
おばあちゃんたちは子どもたちの人気者です。
今日の“七夕まつり”も楽しい笑い声がたくさん聞こえてくるんだろうなぁ。
今日は切り干し大根をサラダにしました。
煮物にして食べることが多い切り干し大根ですが、
来てくださったおじいちゃん、おばあちゃんたちも「おいしいね。」と
言ってくださいました♪（材料は４人分です）
【材料】
切り干し大根２０ｇ・きゅうり１本・人参１/４本・焼き竹輪１/２本
酢大さじ２・油小さじ２・砂糖大さじ１・塩小さじ１/４・白ごま大さじ２
【作り方】
①切り干し大根を水に戻してから茹でます。
②きゅうりは千切りにしてサッと茹で、にんじんも千切りにして茹でる。
焼き竹輪は半月に切り茹でる。
③白ごまを炒り、擦って酢・油・砂糖・塩と合わせてドレッシングを作って
①と②と和えて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・切り干し大根は歯ごたえが少し残るように茹でると、
おいしく出来上がりますよ。
・ ごはん
・ 野菜スープ
・ 鶏肉と野菜のトマト煮
・ 切り干し大根のサラダ
６月２５日（水）
今日は子どもたちが楽しみにしているプール開きの日！！
つばめぐみ（３才児）、そらぐみ（４才児）、おひさまぐみ（５才児）の
子どもたちは、水の中での顔つけ（３才児）、ふし浮き（４才児）、
全長７メートルあるプールの端から端まで泳ぎきる（５才児）、を目標に
このひと夏を頑張っていきます。
先日、新江ノ島水族館に行ってきた子どもたちです。
イルカやペンギンやクラゲ、さまざまな生き物たちの名人芸を
目の当たりにしてきたので水と仲良しになるイメージトレーニングも
ばっちりだと思います。
今日のお給食はカルシウムや鉄分が豊富な「ひじき」を使った
「ひじきの煮付け」です。
シンプルですが栄養満点の煮物ですよ♪（材料は４人分です）
【材料】
ひじき２０ｇ・人参１/３本・油揚げ１枚・こんにゃく１/６枚
砂糖小さじ２と１/２・しょう油大さじ１と１/３
【作り方】
①ひじきを３０分くらい水に戻す。
②人参を油で炒めひじきを加えて水を入れて煮ます。
途中煮たってきたら油揚げとこんにゃくを入れてさらに煮ます。
③人参やひじきが柔らかくなってきたら、砂糖としょう油で
味をつけて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・「畑の肉」と言われている『大豆』を加えるとたんぱく質も
とれる一品になりますよ。
・ ごはん
・ ニラ玉汁
・ 豆腐のつくね焼き
・ ひじきの煮付け
６月２４日（火）
給食室の入り口には子どもたちが季節のお野菜に触れた様子や
お給食を食べている様子を写真で掲示しています。
先日の「かたつむりパン」の様子を掲示したところ何人もの子どもから
「また今度作ってね！」と、嬉しいリクエストが届きました。
今日のおやつの「肉味噌かけうどん」も子どもたちからリクエストが
多いおやつのひとつです。これからも子どもたちの心に残るお給食を
作り続けたい私たちです。（材料は４人分です）
【材料】
乾麺（うどん）２００ｇ・豚ひき肉２００ｇ・玉ねぎ１個（２００ｇ）
人参１本・しょうが１かけ・にんにく１/２・砂糖小さじ２・みそ４０ｇ
しょう油大さじ２/３・片栗粉小さじ２
【作り方】
①豚ひき肉をしょうがの絞り汁とおろしたにんにくを入れて炒める。
②肉の色が変わってきたらみじん切りにした玉ねぎと人参を入れて炒める。
③玉ねぎがしんなりしてきたら砂糖、みそ、しょう油を入れて少し混ぜてから
水を入れ、煮立ってきたら味をみて水とき片栗粉でとろみをつける。
④茹でた乾麺に③をかけて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・おうどんと具が混ざりやすいように片栗粉でとろみ加減を調整してくださいね。
肉味噌はお豆腐の上にかけても、おいしいですよ。
・ 肉味噌かけうどん
６月２３日（月）
お給食を作っていると保育室の方から子どもたちの素敵な歌声が
聞こえてきました。時間に追われてちょっぴりトゲトゲしながら
作業をしている心もちがなんだか穏やかになっていきます。
おいしいお給食をつくって、幸せな気持ちを贈り返したいなぁ、
と思いました。
今日は韓国の和え物「ナムル」です。ごま油を加えると、さっぱりとして
子どもたちにも喜ばれます♪（材料は４人分です）
【材料】
もやし２００ｇ・小松菜１００ｇ・人参１/４本
白ごま大さじ１・しょう油大さじ１・ごま油小さじ１
【作り方】
①もやしを少し切り茹でる。小松菜を塩湯でして３ｃｍの長さに切る。
人参を千切りにして茹でる。
②炒ったごまと①のお野菜をごま油としょう油で和えて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・小松菜の代わりに、きゅうりやニラ、ほうれん草で作っても
おいしくできますよ。
・ ごはん
・ みそ汁（きゃべつ・しめじ）
・ 肉豆腐
・ ナムル
６月２０日（金）
青菜の和え物というと“ごま和え”や“おかか和え”が定番ですが、
今日は白いごはんがすすむ焼き海苔を使って“磯和え”にしました♪
小松菜のほかに、彩りよく人参とキャベツをいれ、それぞれの
お野菜の湯で加減にも気を配って作った磯和えは、子どもたちも
「おいしーい」と言って食べてくれました♪（材料は４人分です）
【材料】
小松菜１５０ｇ・キャベツ１００ｇ・人参１/４本
焼き海苔１枚・しょう油大さじ２/３
【作り方】
①小松菜は塩入れて茹で３ｃｍくらいの長さに切り、
キャベツは１cm幅くらいに切り、人参は短冊に切り茹でます。
②焼き海苔を小さく切り①のお野菜としょう油で和えて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・焼き海苔を少し火であぶると乾燥して、簡単に手で小さく切りやすいですよ。
・ ごはん
・ みそ汁
・ 揚げだし豆腐
・ 磯和え
６月１９日（木）
給食の時間を楽しんでもらえるように、味付けだけではなく
色取りにも工夫を凝らしています。今日のごまサラダは人参の赤、
きゅうりの緑がアクセントになり、彩りもきれいでよりおいしそうに
見えませんか？
ごまがたっぷり入ったドレッシングもあいまって、
子どもたちもモリモリ食べてくれますよ♪（材料は４人分です）
【材料】
キャベツ１５０ｇ・人参１/３本・きゅうり１本・ツナ缶４０ｇ
ごま１０ｇ・酢大さじ１と１/２・サラダ油大さじ１
砂糖小さじ１/２・塩少々
【作り方】
①キャベツ・人参・きゅうりを千切りにして、サッと茹でます。
②ごまを炒り、擂ります。酢・サラダ油・砂糖・塩を入れて
ドレッシングを作ります。
③①とツナ缶を②で和えて出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
・ごまは炒りごまでも、サッと炒ると香りがよくなりますよ。
・ ごはん
・ すまし汁（ふ、わかめ）
・ ポークビーンズ
・ ごまサラダ
