２月１９日（木）
「今日のおやつはなぁに？」
「さつまいもどっくだよ」というと、
思い浮かばないようで困った顔。
カウンターから見せても、まだぴんとこない様子。
さつまいもドックは
ふかしたサツマイモにホットケーキミックスの衣をつけて揚げた
外はカリッと中はほっくり、食感も魅力的なおいしいおやつです。
とっても簡単なのでおうちでもぜひ試してみてくださいね。
さつまいもドックレシピ（4人分）
・さつまいも 200ｇ（1本）
・ホットケーキミックス 40ｇ
・水 40ｍｌ
１．サツマイモ１口大に切り、柔らかくなるまでふかす。
２．ホットケーキミックスを水でとき衣を作る。
３．２の衣をつけてきつね色になるまで揚げる。
《昼食献立》
・ごはん
・ポークビーンズ
・大根サラダ
・小松菜としめじのスープ
《おやつ献立》
・さつまいもどっく
おひさまぐみ(５才児)の子どもたちが鳩の森のお給食を
仲間と食べるのもあと２ヵ月になりました。
もりもり食べて、体も心も大きくなったおひさまぐみ(５才児)の子どもたちに、
鳩の森で「もう一度食べたい」というメニューをリクエストしてもらい、
２月の献立に取り入れます。
「みーんなだいすきだから、えらべないなー」
「わたしはもうきまっているんだぁー」と、目を輝かせて話す子どもたち。
みんなの大好きなお給食を心をこめて作りたいと思います。
今日のおやつはＫちゃんが選んだ「りんごのケーキ」です。
最初からこのケーキに決めて、一番にリクエストしてくれました。
ふんわり焼き上がったりんごケーキは、全有連さんの減農薬のりんごを
甘く煮てから卵不使用のホットケーキミックスに混ぜて焼きました。
とっても作りやすいので、是非お家でも子どもたちと作ってくださいね♪
《材料》１８㎝パウンド型
ホットケーキＭＩＸ２００ｇ・豆乳１３０ｃｃ・油大さじ２
ベーキングパウダー小さじ1／4・バニラエッセンス少々
りんご1／2・砂糖大さじ１・レモン汁少々
《作り方》
➀りんごはいちょう切りにして、砂糖を入れて煮詰めて水分をとば
し、出来上がる寸前にレモン汁をいれます。
➁ホットケーキミックスに豆乳、油、バニラエッセンスを混ぜて➀の
りんごをさっくりと混ぜます。
➂クッキングシートをひいた型に流し込み、１８０度に予熱したオーブンで
３０分位焼いて出来上がりです。
《昼食献立》
・ごはん
・みそ汁（大根・なめこ）
・田舎風煮
・酢の物
《おやつ》
・りんごのケーキ
１２月４日(木)
スコップさん（泉区で採れた無農薬・減農薬野菜を届けて下さっています）から
立派な大根が届きました。葉っぱが青々として実もずっしりとした大根です。
今日は大根を使った煮物。米のとぎ汁で下ゆでをして、味のしみた煮物は子どもたちも大好き！
大根の葉にも栄養がたくさん含まれていること、ご存じですか(^^)？
緑黄色野菜に分類され、カルシウムも小松菜に匹敵するほど。
捨ててしまうのはもったいない！
今日の煮物にも入っていますが、みそ汁に入れたり、炒め煮にしたり活用方法はたくさんあります。
今日は大根の葉炒めを紹介します。
とっても簡単に作れるので、ぜひお家でもお試しください。
＜材料＞
・大根の葉 １本分
・ごま油 大さじ２
・しょうゆ 大さじ４
・白ごま 大さじ２
＜作り方＞
① 大根の葉は一度茹でて、細かく刻みます。
② フライパンでごま油を熱し、刻んだ葉っぱを入れてしんなりするまで炒める。
③ しんなりしたら、しょうゆを加えてさらに炒める。
④ ③に白ごまを加えて混ぜるように炒めたら完成！
ごはんが進むおかずの一品になりますよ♪
カブの葉でも同じように作れます。
《昼食献立》
・ごはん
・みそ汁（厚揚げ・しめじ）
・大根と豚肉の煮物
・和風和え
《おやつ》
・アップルパイ
・牛乳
１１月２１日(金)
子どもたちは納豆のねばねばが大好きです。
茹でた小松菜・もやし・人参を納豆と和えて作っています。
ひと工夫するだけで、たんぱく質と一緒にカルシウムも摂れる
栄養満点の献立になっています。
小松菜だけでなく、ほうれん草や菜花に変えて調理しても美味しく出来ます。
[材料]
・小松菜 ・ひき割り納豆
・人参 ・しょうゆ
・もやし
[作り方]
１、小松菜を２cmくらいに切る。人参は千切りにし、もやしはざく切りにします。
２、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて小松菜を硬めに茹でて冷水に放し
水気をしぼります。(人参・もやしもさっとお湯に入れ、茹でます。)
３、水気を絞った野菜を手でほぐしながら入れ、ひき割り納豆が全体に混ざるようにします。
４、味を見ながらしょうゆを加えて味をなじませたら完成です。
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁
・厚揚げと野菜のとろみ煮
・納豆和え
１１月１３日(木)
じっくり煮詰めたりんごをふんわりと
焼きあがった手作りパンでサンドしました。
旬のりんごはとっても甘いので
りんごジャムは少量の砂糖で仕上げました。
目の前にあったパンが子どもたちのお腹へ運ばれるのは
あっという間でした^_^。
＊りんごジャムの作り方
[材料]
・りんご
・砂糖
・レモン汁
[作り方]
① りんごの皮をまだらに剥きます。
② りんごを８等分にして、薄くいちょう切りにします。
③ 切ったりんごを鍋に入れて弱火で煮ていきます。
④ 水分がなくなってきたら、砂糖を何回かに分けて入れて煮詰めます。
⑤ レモン汁を加えて少し煮たら出来上がり～
《おやつ》
・手作りりんごパン
・牛乳
１１月１１日(火)
おやつの時間になり、食べている様子をクラスに見にいくと子どもたちから
「この白い食べ物なにぃ～？」
「もちもちしていてなんだかお餅みたいだねぇ～！」
「つるっとして美味しいよ♪」と気に入った様子の声が続々と(^O^)。
カウンターにはピカピカになったお皿が並んでいました。
すいとんの他に保育園では
鶏小間肉・ネギ・小松菜・人参を入れて作っていますが
お家の冷蔵庫に入っている
白菜・大根などのお野菜を使って作ってもおいしく作れますよ♪
＊すいとん
〈作り方〉
・小麦粉
・水
① 小麦粉に水を入れ捏ねる。
② スプーンですくっても落ちる柔らかさに仕上げたら食べやすい大きさにし茹で上げる。
《おやつ》
・すいとん汁
・お茶
10月29日（水）
きな粉ドーナツは生地にもドーナツのまわりにもきな粉をたっぷり使っています。
たんぽぽぐみ（2歳児）の子どもたちは「おかわりありますか？」と給食室まで
来てくれました。
子どもたちが大好きなドーナツ、ぜひご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか？
＜材料＞（約15個分）
[生地]薄力粉 100g 、ベーキングパウダー 5g 、砂糖 30g 、
きな粉 15g 、サラダ油 10g 、豆乳 30g
[まわり]きな粉 15g 、砂糖 12g 、塩 少々
[揚げ油] 適量
＜作り方＞
1．薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、きな粉（生地用）を合わせてふるい、
サラダ油と豆乳を加え混ぜて生地を作る。（豆乳を少しずつ加えてかたさを
調節する。）
2．丸く形作り、油でカリッと揚げる。（170～180度位）
3．まわりに塗す用のきな粉・砂糖・塩を合わせ、２．で揚げ上がったドーナツに
塗して出来上がり。
《昼食献立》
・ごはん
・みそ汁
・鮭の味噌漬け焼き
・ゆかり和え
・大豆入りひじきの炒め煮
《おやつ》
・きな粉ドーナツ
・（幼児）チーズ
・牛乳
10月22日（水）
今日のおやつは鳩の森まんじゅう、通称“はとまん”です。
おまんじゅうの皮はホットケーキミックスのみで作ります。
ふっくら蒸かし上がったおまんじゅうに鳩の焼き印をつけて、はとまんの完成です。
みんなあっという間に完食でした。つばめぐみ（3歳児）の子どもたちは
おやつの後に「はとまんおいしかったよ！」と、給食室まで伝えに
来てくれましたよ。
子どもたちの大好きな名物鳩の森まんじゅう、これからも丁寧に
心を込めて作っていきたいです。
〈材料〉（約10個分）
[皮]ホットケーキミックス 300g 、 ぬるま湯 117cc
[あん]さつまいも（皮をむいたもの）300g 、 砂糖 25g
バター 23g 、 卵 13g
＜作り方＞
1．皮をむき1cmほどの厚さに切ったさつまいもを柔らかく蒸かし、
砂糖とバター、溶き卵、バニラエッセンスを加えて熱いうちにマッシュする。
2．１．を25gに丸めてあんこ玉を作る。
3．ホットケーキミックスにぬるま湯を加えて、耳たぶくらいの硬さまでよく練る。
4．３．のよく練った皮を30gに分け、２．で丸めておいたあんこ玉をのせて包む。
5．蒸し器で10～15分中火で蒸かして出来上がり。
《昼食献立》
・ごはん
・コーンスープ
・鶏肉と野菜のトマト煮
・フレンチサラダ
《おやつ》
・鳩の森まんじゅう
・牛乳
１０月１５日（水）
みそだれをつけて焼いたお魚を食べた、
たんぽぽぐみ（２才児）の子どもたち。
「今日のお魚美味しかった！！おかわりありますか?」と
かわいい声で聞いてくれました。
子どもたちに大人気の「鮭の味噌漬け焼き」は
お弁当のおかずにもピッタリです♪
（材料）4人分
鮭 4切れ みそだれ（甘みそ大さじ２ 砂糖大さじ1/2
みりん小さじ２ しょうゆ小さじ２ 白ごま小さじ１）
（作り方）
みそだれの調味料をよく混ぜ合わせ、その中にお魚を漬け込み
オーブンなどで焼きます。白ごまをそのまま使うと消化が悪いので、
すってからたれに混ぜると美味しくできますよ♪
・ ごはん
・ 鮭の味噌漬け焼き
・ ゆかり和え
・ 大豆入りひじきの炒め煮
・ みそ汁
１０月２日（木）
子どもたちに大人気の大学芋！
スーパーなどで大学芋のたれが売られていますが、
お家にある調味料で簡単に出来ますよ。
ぜひ作ってみてください。
（材料）
さつまいも５００ｇ・揚げ油・
《たれ用》砂糖大さじ４・みりん大さじ１・水大さじ１・
しょうゆ小さじ1/4・酢小さじ1/2・黒ごま
（作り方）
➀さつまいもを乱切りして、中温位で揚げます。
②たれ用の調味料を合わせて火にかけて煮立たせる。
③➀に②をからめて黒ごまを入れて出来上がり♪
《昼食献立》
・ 麻婆丼
・ ひじきの中華風サラダ
・ 梨
・ わかめスープ
《おやつ》
・ 大学芋
