9月22日(月)
今日の副菜はパリパリサラダでした。
お野菜のサラダの上にトッピングされた、
食感がパリパリ楽しいもの…その正体は餃子の皮です。
千切りにして油で揚げるだけの簡単トッピングです。
いつものサラダにこうしたトッピングが乗るだけで、
少し特別に感じませんか？「ぱりぱりだぁ～！」と
お野菜を張り切って食べる子どもの姿も見られました＾＾。
食感や香ばしさなどを五感で感じることは、
お料理のおいしさや楽しさをさらにアップさせてくれますね。
いつもは陰でお給食を支える存在の副菜が、今日はまるで主役のようでした。
・ごはん
・ニラとコーンのスープ
・カレー肉じゃが
・パリパリサラダ
9月19日(金)
私は鳩の森に就職して初めて、いなり寿司を作りました。
いなり寿司で一番難しいのは、味を付けた油揚げを開くところです。
ゆっくり優しく開いても“ビリっ”とよく破けてしまいます。
ご家庭ではどうですか？？油揚げの種類により差がありますが、破れない方法があるのです！！
それは油抜きした後、調味料を入れる際にきれいに並べ重ねることです。
そのまま気にせずぐちゃっと入れてしまうとその形のまま開くことになり、
破れる原因になってしまうのです。
保育園でも1枚1枚丁寧に煮ていますよ！
いなり寿司を作る際にぜひ試してみてください♪
・ごはん
・みそ汁
・豆腐ハンバーグきのこソース
・おかか和え
9月18日(水)
毎日している明日の食材の展示。沢山の子ども達が見て触っていきます。
「き、き、きのこだねぇ～」「くんくん！葉っぱのにおいがするよ」「お顔よりおっきいね♪」
と小さなクラスの子ども達も大人と一緒に触って楽しんでいます＾＾
また、“お手伝い”もたくさんしていますよ。キャベツをちぎったり、きのこを割いたり。
とうもろこしやふき、グリンピースなどの季節に合わせた食材にも触れています。
お手伝いをしたお野菜がお給食に出ると、
「きょうのはがんばれる！」「おかわりほしいなぁ」と、
ぐっと食べる意欲が増していることがわかります。
ありのままの姿のお野菜に触れる事や子ども自らひと手間加えることで、
お野菜との距離が縮まり、とっても仲良しになった心もちの子どもたちをヒシヒシと感じることができます。
・ごはん
・みそ汁
・あじの南蛮漬け
・白和え
9月17日(水)
秋と言えばさつまいも！今が旬の野菜です。
今月からさつまいもが昼食やおやつにたくさんでてきますよ♪
今日のおやつはさつまいもケーキ！
園舎にさつまいもとバターのいい香りが広がります♪
0歳児は離乳食を食べているので、
ふかふかの蒸しパンにして自分の手でつまめる大きさに切って出しています。
ちょっと前までミルクを飲んでいたちいさな赤ちゃんたちが、
自分の手でつかみモグモグ食べている姿に成長を感じるおやつのひと時です＾＾
・三色丼
・すまし汁
・ひじきの中華風サラダ
・みかんかん
9月16日(火)
保育園のお給食ではお酢を沢山使います。
お酢をつかったドレッシングのサラダや魚の南蛮漬け、
甘酢あんのおかずなど、保育園の子ども達は大好きでもりもり食べています♪
今日の副菜もその一つ。キャベツやにんじん、もやしなど具だくさんのお野菜も、
わかめのねばりでつるっと喉ごしよく、お酢の酸味でさっぱりと食べられます。
ですが、酸っぱすぎるものは小さな子どもに向きません。
お砂糖を多めに入れて酸味を丸くすることで、ぐっと食べやすくなります。
そんなお酢のメニュー、これも保育園ならではの工夫です♪
・ごはん
・みそ汁
・田舎風煮
・酢の物
9月12日（金）
食欲をそそるごま油とお醤油の香り、
刻んだしめじのうまみ、コロンとかわいい見た目。
保育園のシューマイは一つ一つ手で丸めて蒸し上げています。
皮は細かく刻んでつけることで、
ひとつひとつがムラのないきれいな形に仕上がります。
そんなシューマイは子どもも大人も大好きなメニュー。
残ってくることはほとんどありません。
食欲の秋、もりもり食べて子ども達の力になるよう、
私たちの給食づくりにも一層ちからが入ります＾＾
・ごはん
・みそ汁（キャベツ・厚揚げ）
・手まりシューマイ
・青梗菜のお浸し
・ひじきの煮つけ
9月11日（木）
さつまいもがおいしい季節になってきましたね。
お給食にも続々と登場しています。
数あるさつまいも料理の中でもおすすめなのが、
今日のおやつのマーマレードポテトです。
乱切りしたさつまいもを素揚げにし、マーマレードジャムに和えるだけ！
お手軽なのにとってもおいしくておしゃれなおやつです。
「レシピおしえてください」という声も多いんですよ。
日もちするさつまいもはこの時期とっても便利な食材。
大学芋に飽きてきたら、ぜひ作ってみてください。
≪昼食献立≫
・ごはん
・すまし汁（ふ・ねぎ・とろろこんぶ）
・厚揚げと春雨の炒め物
・切干大根のサラダ
≪おやつ≫
マーマレードポテト
9月10日（水）
今日は月に一度のお弁当の日です。
この日給食室では朝からパンをこねています。
いつもはオーブンからパンの良いにおいが園舎内に広がりますが、
今日は揚げパン！です。いつもと一味違います。
ドーナツの形にたっぷりまぶしたお砂糖。
みんな大好きなパンの一つです。あっという間に食べ終わっていましたよ＾＾
こねたり形を作ったり、パンは子どもとのクッキングに最適。
火の通りが早い揚げパンはおすすめです。
時間のたっぷりある休日のおやつにでもいかがでしょうか。
＜おやつ＞
リングドーナツパン
9月9日（火）
保育園のがんもどきは市販のものとは少し違います。
たっぷりのお豆腐と、刻み昆布の食感がおいしい手作りがんもどきです。
表面はきつね色にカラッと揚げていますが、
中身は長いものおかげでふんわりしているんですよ。
みたらしだれとの相性もバツグンでごはんがすすむ、栄養満点な一品です。
・ごはん
・みそ汁（かぼちゃ・わかめ）
・がんもどき
・ごま和え
9月8日（月）
今日は十五夜。
月がまんまるくきれいに見える秋の日に、
作物の収穫に感謝してお供え物をする日です。
保育園ではこうした季節の伝統食も給食に取り入れ、
日本に伝わる食文化に触れる機会を作っています。
0～２歳児は食べやすいマカロニのきな粉和えをおやつに食べました。
≪昼食献立≫
・ごはん
・ニラとコーンのスープ
・カレー肉じゃが
・パリパリサラダ
≪おやつ≫
幼児：お月見団子
