１０月１５日（水）
みそだれをつけて焼いたお魚を食べた、
たんぽぽぐみ（２才児）の子どもたち。
「今日のお魚美味しかった！！おかわりありますか?」と
かわいい声で聞いてくれました。
子どもたちに大人気の「鮭の味噌漬け焼き」は
お弁当のおかずにもピッタリです♪
（材料）4人分
鮭 4切れ みそだれ（甘みそ大さじ２ 砂糖大さじ1/2
みりん小さじ２ しょうゆ小さじ２ 白ごま小さじ１）
（作り方）
みそだれの調味料をよく混ぜ合わせ、その中にお魚を漬け込み
オーブンなどで焼きます。白ごまをそのまま使うと消化が悪いので、
すってからたれに混ぜると美味しくできますよ♪
・ ごはん
・ 鮭の味噌漬け焼き
・ ゆかり和え
・ 大豆入りひじきの炒め煮
・ みそ汁
１０月１４日（火）
運動会や遠足のお弁当で子どもたちに人気の「いなり寿司」。
俵型に握ったおにぎりをしっかりと味付けした油揚げで包んだいなり寿司を
子どもたちが大きなお口でパクリと食べて、ニッコリ笑顔♪
このとっびきりの笑顔が私たちの元気の源です。
《昼食献立》
・ ごはん
・ いりどり
・ 酢の物
・ みそ汁
《おやつ》
・いなり寿司
１０月１０日（金）
温かい煮物が美味しい季節になりました。
「厚揚げの肉詰め」は栄養満点、ボリュームのあるおかずです。
正方形の厚揚げを縦半分に切り、絞り生姜をきかせたお肉を厚揚げに詰め、
コトコト煮て味を浸み込ませて出来上がり♪
食べている様子をのぞきにいくと、「おいしい！」の声を
たくさん届けてくれる子どもたちです。心が温かくなりました。
・ ごはん
・ 厚揚げの肉詰め煮
・ 酢味噌和え
・ きのこスープ
１０月９日（木）
「今日のお昼ごはんはなあに？」と、給食室のカウンターに聞きに来る子どもたち。
届いたばかりのお魚をみせてあげると、「あっ！さんまだ！」
「この前おうちで食べたんだー」と、嬉しそうに話してくれました。
おひさまぐみ（年長組）は１尾まるごとで１人分。
夏に鯵（あじ）１尾まるごと食べた経験があります。
お皿からはみ出してしまう長ーい秋刀魚を上手に骨をとり食べていましたよ。
「みて！みて！この骨」と、得意げにさんまの骨を見せてくれました。
今日はさつまいものおみそ汁です。
食べることで秋をいっぱい感じてもらう一日でした。
・ ごはん
・ さんまの塩焼き
・ 大根おろし
・ 納豆和え
・ みそ汁
１０月８日（水）
今日は旬のさつまいもをスイートポテトのようにマッシュして
パンの生地に包んで焼き上げました。
さつまいものあんを程よい甘さにすることが
子どもたちがよく食べてくれるコツです。
ふんわりあんパンを子どもたちはとても喜んで食べてくれました。
・ さつまいもあんぱん
１０月７日（火）
さつまいもで作ったコロッケはいつもと違ってちょっぴり甘い味がします。
味にアクセントをつけるためにカレー粉を加えました。
「今日のコロッケは甘いね」「さつまいもの味がする～」
違いの分かる子どもたち、凄いなぁ♪
じゃが芋のコロッケと作り方は同じです。
さつまいも３００ｇで４～５個のコロッケが出来上がります。
さつまいもには鶏の挽肉が合いますよ。
・ ごはん
・ さつまいものカレーコロッケ
・ 即席漬け
・ スパゲティサラダ
・ もやしのスープ
１０月６日（月）
“煮物”と“和え物”の組み合わせは和食の定番ですね。
今日の和え物は小松菜ともやしと人参をほんのり甘い味付けにしました。
シャキシャキとした歯ごたえを残せるよう、お野菜の茹で加減にも気をつけました。
シンプルなお料理こそ、素材の味を大切にお料理して子どもたちに
喜んでほしいと思います。
「お野菜大好き!!」の声が保育室から聞こえてきましたよ。
・ ごはん
・ 肉じゃが
・ ごま和え
・ みそ汁
１０月３日（金）
昨日は揚げたさつまいものおやつ！
今日は国産のレモンと一緒に煮てみました。レモンと一緒に煮ると
とっても色が鮮やかになります。煮るときは火加減を弱火にするのがコツ。
味付けはお砂糖だけですが、素材の味によってはお砂糖を調整した方がよいですね。
子どもたちに、お給食にさつまいもが毎日のように出ることで、
旬の食材であることを覚えてもらえたらうれしいです。
・ ごはん
・ 豆腐の揚げ団子
・ さつまいものレモン煮
・ ニラ・もやし・コーンのお浸し
・ みそ汁
１０月２日（木）
子どもたちに大人気の大学芋！
スーパーなどで大学芋のたれが売られていますが、
お家にある調味料で簡単に出来ますよ。
ぜひ作ってみてください。
（材料）
さつまいも５００ｇ・揚げ油・
《たれ用》砂糖大さじ４・みりん大さじ１・水大さじ１・
しょうゆ小さじ1/4・酢小さじ1/2・黒ごま
（作り方）
➀さつまいもを乱切りして、中温位で揚げます。
②たれ用の調味料を合わせて火にかけて煮立たせる。
③➀に②をからめて黒ごまを入れて出来上がり♪
《昼食献立》
・ 麻婆丼
・ ひじきの中華風サラダ
・ 梨
・ わかめスープ
《おやつ》
・ 大学芋
