３月１９日（木）
玉ねぎ・人参をよく炒めることで、野菜がもつ甘味がより増します。
鶏肉を油で炒めていくことで旨味がたくさん出ます。
煮込むことで、野菜からたくさんの水分が出るので、別で水分は加えず、
ケチャップ・ホールトマトを入れ、グツグツと煮込み、味を染み込ませました。
今回はケチャップだけでなくホールトマトも使っているので、
野菜と一緒に煮込むことによってトマトの酸味が和らぎより食べやすく仕上げました。
≪昼食献立≫
・ごはん
・小松菜としめじのスープ
・鶏肉と野菜のトマト煮
・フレンチサラダ
《おやつ》
・きなこもちもちケーキ
・牛乳
３月１８日（水）
今日は子どもたちがとっても楽しみにしている月に１度の手作りパンの日です。
今日は「イチゴのジャムロールパン」！！
生地にはバターとスキムミルクは使用せず
その代わりに油を使用して作りましたが
ふんわりと焼きあがりました。
パンの匂いに子どもたちの顔もにっこり。
毎日のおやつ作りの励みになっています＾＾
≪昼食献立≫
・お弁当の日
《おやつ》
・ジャムロールパン
・牛乳
３月１７日（火）
今日のししゃもフライは、パン粉と一緒に高野豆腐を細かくすりおろしたものを
混ぜて使いました。すりおろして使っているので
違和感なく食べることが出来ます。
高野豆腐は、たんぱく質・カルシウムが豊富にとれます。
ししゃものいいところは、子どもたちでもあたまからしっぽまで全部食べられること。
その際、しっかりと噛むことが必須です。
しっかり噛んで食べると、五感(甘味・苦味・酸味・塩味・旨味)を
感覚として感じることが出来ます。
子どもたちに「よく噛む」経験をたくさんしてほしいと思います。
≪昼食献立≫
・ごはん
・野菜スープ（キャベツ・エリンギ・人参）
・ししゃもフライ
・スパゲティサラダ
≪おやつ≫
・豆腐入り白玉団子
・お茶
３月１６日（月）
保育園の肉じゃがは、人参・玉ねぎ・じゃが芋の水分のみで
うまみをギュッととじこめて作っています。
その為、じゃが芋はほっくほく。
よく煮込んでいるので、味も染み込んでいておいしいですよ。
ご家庭でも定番の肉じゃがをぜひ作ってみてください＾＾
《材料》２人分
・豚こま肉 100ｇ ・油 大匙１ ・酒
・人参 60ｇ ・砂糖 大匙３ ・水分
・玉ねぎ 200ｇ ・醤油 大匙２
・じゃが芋 200ｇ ・みりん 大匙１
《作り方》
①人参は乱切り、玉ねぎは１㎝幅の薄切りにする。じゃがいもは一口大に切り
１０分程度水にさらしてアクを抜き、ザルにあけて水気を切っておく。
②底が深めの鍋を火にかけ、温まったら油を熱し、豚こま肉を炒める。
③人参・玉ねぎを加えて炒める。
④玉ねぎが透き通り、しんなりしてきたら水を加える。
⑤煮立ったら砂糖・みりんを加え、ふたをして強火で蒸し煮にする。
⑥人参にだいたい火が通ったら、じゃがいもを加え
お肉からアクが出ていたら取り除き、強火で煮る。
⑦じゃがいもにだいたい火が通ったら、醤油を加え、さらに煮る。
⑧じゃがいも表面に煮汁の色がついたら、火を止め
ふたをして、食べる直前まで蒸らす。
《ポイント》蒸し煮にすることで、じゃがいもが煮崩れず、ほくほくに。
しっかり蒸らすことで味が染みて、美味しくなります。
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁（絹豆腐・なめこ）
・肉じゃが
・酢の物
≪おやつ≫
・こぎつねごはん
・（幼）じゃこ
・牛乳
３月１２日（木）
今日のおやつはマカロニを使ってナポリタンを作りました。
具材は人参・玉ねぎ・ピーマン・豚こま肉です。
ピーマンがもつ独特な苦味は
よく炒めてケチャップ味にすることで軽減されました。
ピーマンが苦手な子でも
「今日のおやつのピーマンは全部食べられたよ！見て！見て！」と
給食室に見せにきてくれました。
少しの工夫で、苦手な野菜を全部食べられたことは
子どもたちの達成感につながっていきます。
これからも子どもたちの気持ちに寄り添う給食作りをしていきたいです＾＾
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁（小松菜・厚揚げ)
・つくね団子
・ネバネバ和え
≪おやつ≫
・マカロニナポリタン
・牛乳
３月１１日（水）
今日は、子どもたちに人気のハンバーグ。
子どもたちはカウンター越しに出来上がったハンバーグを見て
「やった～」とガッツポーズをしています。
生地に豆腐が入っているので、ふわふわの触感です。
ゆっくり時間をかけて焼き上げたハンバーグはジューシーでありながら
型くずれしにくいので、フォークの子も箸の子も上手に食べられます。
お皿もあっという間にぴかぴかでした。
≪昼食献立≫
・ごはん
・野菜スープ（青梗菜・人参・しめじ）
・豆腐ハンバーグトマトソース
・ポテトサラダ
≪おやつ≫
・人参ケーキ
・牛乳
３月１０日（火）
今日のおやつは中華風粥です。
だしの味付けにごま油を使っているので
お昼寝起きには給食室からとてもいい香りがしています。
給食室の前を通った子どもたちから、「ごまのいい匂いがするよ～」と
元気な声が聞こえてきました。
中には鶏こま肉・ねぎ・人参・青梗菜・えのきたけと
たくさんの食材が入っています。
青梗菜は、一度下茹でしたものを盛り付けているので彩りもきれいです。
汁をあったかいご飯にかければ中華風粥のできあがりです♪
※寒い時期に体が温まる献立です。ご家庭にある食材で簡単に作れるので
ぜひ試してみてください＾＾
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁（じゃがいも・ほうれん草）
・揚げだし豆腐
・ひじきの和えもの
≪おやつ≫
・中華風粥
・お茶
３月９日（月）
ドーナツは人気のおやつです＾＾
食べやすくするため、直径４センチ程度のコロコロとした
かわいらしい大きさにして作っています。
お砂糖をたっぷりまぶしているのでとっても甘く
生地の中にはきなこを混ぜているので、サクッとした食感を楽しめます。
※生地の中にきなこではなく、豆腐を入れるとふわふわな食感が楽しめますよ♪
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁（焼ふ・にら）
・田舎風煮
・おかか和え
≪おやつ≫
・シュガードーナツ
・牛乳
３月６日（金）
今日のおやつは「たぬきうどん」です。
昆布・かつお節からだしをとり
さらに１度炒めた鶏こま肉を汁の中に入れることで
よりうま味が増したかけ汁に仕上がりました。
卵を使用していない揚げ玉をたっぷり上にかけていただきました。
おやつで体がぽっかぽかになった子どもたちは、元気に園庭へ駆け出していきましたよ。
≪昼食献立≫
・麻婆丼
・野菜スープ（きゃべつ・人参・もやし）
・りんごかん
・春雨サラダ
≪おやつ≫
・たぬきうどん
・お茶
３月５日（木）
今日はお豆腐をたくさん使って仕上げたがんもどきです。
豆腐には良質なたんぱく質にカルシウムが豊富に入っています。
豚ひき肉・刻み昆布・人参、つなぎに長芋・片栗粉と入っていて、栄養満点の献立です。
また長芋を使うことでふんわりとした食感になります。
出来上がったがんもどきに、しょうゆ・みりん・片栗粉で作った、
たれをかけて食べます。あんとからまって優しい味わいになっています。
※ご家庭で作るときには、豆腐をしっかり水切りすることできれいに揚がりますよ♪
≪昼食献立≫
・ごはん
・がんもどき
・ごま和え
・みそ汁(白菜・にら)
≪おやつ≫
・きなこもちもちけーき
・牛乳
