１１月２０日(木)
今日の主菜は子どもたちに人気の献立の１つ、ポークビーンズです。
北海道産の大豆を前日に水に浸して、朝一番から柔らかくなるまで煮ました。
コロコロお豆は、お箸を上手に使わないとお箸からすべって食べられません。
ですが、幼児クラス（3・4・5歳児）の箸使いは見事なもの♪
最近、たんぽぽぐみ（２歳児）の担任の美里ちゃんから
「そろそろSちゃんとＭちゃん、お箸デビューしてもいいかな」と相談を受けました。
毎日子どもたちと一緒にお給食を食べながら、子どもたちの様子を見ている保育者。
スプーンを握り持ちから、下もち（鉛筆持ち）
上手にスプーンでごはんを食べられるようになった姿や
姿勢・食べる意欲を見て一人ひとりお箸を使う時期を決めています。
そして今日は、Sちゃん・Mちゃんのお給食で初めてお箸を使う日！
給食室から新しいお箸にリボンを付けてお箸の贈呈です。
とっても嬉しそうなSちゃんとMちゃん。
まわりのみんなも次は私！僕！と言わんばかりに
背筋をピーンと伸ばしてごはんを食べていました。
食欲の秋。子どもたちの食欲が増してきた今
保育者と連携しながら改めてお箸の使い方を見直していきたいです。
《昼食献立》
・ごはん
・白菜のスープ
・ポークビーンズ
・スパゲティサラダ
１１月１９日(水)
鶏ひき肉と豆腐を混ぜ合わせ、バットの型に入れその上に
味噌・みりん・醤油・酒で作ったたれをぬって
焼き上げているので、見た目以上に
食べてみるとボリューム感たっぷりの献立になっています。
豆腐はとても消化が良く柔らかいので
乳児組の子どもたちにとっても食べやすい仕上がりです。
冷めても固くならないのでお弁当のおかずにもぴったりです。
保育園ではオーブンで焼いて切り分けていますが
ご家庭ではフライパンでハンバーグとして
調理しても美味しく出来ますよ。
≪昼食献立≫
・ごはん
・豆腐のつくね焼き
・さつまいもの甘辛煮
・ニラ・もやし・コーンのお浸し
・みそ汁
１１月１８日(火)
大きなお鍋に旬のさんまと
大根を入れてじっくり煮込みました。
コトコトと煮込んだ大根は軟らかく
味もよく染み込んでいました。
ゆっくり慌てずよく噛んで
骨まで食べることの楽しさを感じてもらえたら
と願っています。
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁
・さんまの甘辛煮
・おかか和え
１１月１７日(月)
今日のおやつは人参入りホットケーキです。
ほどよい甘さが子どもたちに人気です。
ホットケーキミックスは使用せず、生地から手作りしています。
人参は１度茹で、ミキサーにかけたものを生地と合わせているので
焼き上がると、ほんのりオレンジの色をしたホットケーキの完成です。
人参が入っているのを感じさせないので
人参が苦手な子もぺロリと食べていました。
＊生地には牛乳は使用しないで豆乳を使って作りました。
《おやつ》
・人参入りホットケーキ
・牛乳
１１月１４日(金)
朝夕の冷え込みが厳しくなってきました。
体の芯から温まる食べ物が食べたい季節ですね。
今日は寒い日にぴったりな、けんちん汁を作りました。
中には豚小間肉・大根・長ねぎ・木綿豆腐
人参・牛蒡・板こんにゃく・・・たくさんの具が入っています。
栄養たっぷりけんちん汁を食べて
寒さも病気もふきとんでいけ～(^O^)！。
《昼食献立》
・きのこごはん
・焼きししゃも
・お浸し
・果物
・けんちん汁
１１月１３日(木)
じっくり煮詰めたりんごをふんわりと
焼きあがった手作りパンでサンドしました。
旬のりんごはとっても甘いので
りんごジャムは少量の砂糖で仕上げました。
目の前にあったパンが子どもたちのお腹へ運ばれるのは
あっという間でした^_^。
＊りんごジャムの作り方
[材料]
・りんご
・砂糖
・レモン汁
[作り方]
① りんごの皮をまだらに剥きます。
② りんごを８等分にして、薄くいちょう切りにします。
③ 切ったりんごを鍋に入れて弱火で煮ていきます。
④ 水分がなくなってきたら、砂糖を何回かに分けて入れて煮詰めます。
⑤ レモン汁を加えて少し煮たら出来上がり～
《おやつ》
・手作りりんごパン
・牛乳
１１月１２日(水)
今日のおやつはさつま芋を輪切りにしたふかし芋です。
甘くて美味しいさつま芋は
全有連(全国有機農法連絡会)から届きました。
厚みのあるあまーいお芋に
大きな子どもたちだけでなく乳児ぐみの子どもたちも
大きなお口を開けてかぶりついていました。
《おやつ》
・ふかしいも
・(幼)じゃこ
・牛乳
１１月１１日(火)
おやつの時間になり、食べている様子をクラスに見にいくと子どもたちから
「この白い食べ物なにぃ～？」
「もちもちしていてなんだかお餅みたいだねぇ～！」
「つるっとして美味しいよ♪」と気に入った様子の声が続々と(^O^)。
カウンターにはピカピカになったお皿が並んでいました。
すいとんの他に保育園では
鶏小間肉・ネギ・小松菜・人参を入れて作っていますが
お家の冷蔵庫に入っている
白菜・大根などのお野菜を使って作ってもおいしく作れますよ♪
＊すいとん
〈作り方〉
・小麦粉
・水
① 小麦粉に水を入れ捏ねる。
② スプーンですくっても落ちる柔らかさに仕上げたら食べやすい大きさにし茹で上げる。
《おやつ》
・すいとん汁
・お茶
１１月１０日(月)
今日の主菜は「厚揚げと野菜のとろみ煮」です。
煮込むことによって厚揚げや野菜から多くの水分が出るので
あとから余分に水分を加えなくても美味しく仕上がります。
野菜の中には里芋が含まれているのですが
里芋は一度、下茹でをしてから混ぜることによって
里芋から出る「ぬめり」が砂糖・醤油・みりんと
溶け込んでくれているので味が全体にからみ
口当たりが滑らかになっています。
うま味が染み込んでいるお野菜に仕上げに
片栗粉でとろみをつけているので冷めにくく
寒い時期にぴったりな献立です。
《昼食献立》
・ごはん
・みそ汁(白菜・にら)
・厚揚げと野菜のとろみ煮
・納豆和え
１１月 ７日（金）
総勢２２名のおじいちゃん・おばあちゃんが保育園にいらっしゃいました。
毎日、子どもたちの送り迎えをなさっているおじいちゃん・おばちゃん
遠方から子どもたちを見守って下さっているおじいちゃん・おばあちゃんと
今日はこころゆくまで一緒に遊びます。
午前中は子どもたちが歌を披露したり
ふれあい遊びをして過ごしました。
子どもたちも、おじいちゃん・おばあちゃんもとっても嬉しそう♪
いい笑顔（＊＾＾＊）！
今日はお給食も一緒です。
子どもたちが普段食べている保育園のお給食を味わってもらいたいと
旬の食材をいっぱい使った和食の献立にしました。
ほくほくお芋ごはん。
全有連の有機野菜を沢山使った豚汁。
泉区のお野菜を使ったおかか和え。
骨まで柔らかく煮たさんまの甘辛煮。
「とても美味しいですね」と言っていただいて私たちの気持ちもほっこり。
たくさんの方たちに支えられて
保育園の暮らしが豊かになっていることを再確認しました。
≪昼食献立≫
・さつまいもごはん
・豚汁
・さんまの甘辛煮
・おかか和え
