１１月１３日(木)
じっくり煮詰めたりんごをふんわりと
焼きあがった手作りパンでサンドしました。
旬のりんごはとっても甘いので
りんごジャムは少量の砂糖で仕上げました。
目の前にあったパンが子どもたちのお腹へ運ばれるのは
あっという間でした^_^。
＊りんごジャムの作り方
[材料]
・りんご
・砂糖
・レモン汁
[作り方]
① りんごの皮をまだらに剥きます。
② りんごを８等分にして、薄くいちょう切りにします。
③ 切ったりんごを鍋に入れて弱火で煮ていきます。
④ 水分がなくなってきたら、砂糖を何回かに分けて入れて煮詰めます。
⑤ レモン汁を加えて少し煮たら出来上がり～
《おやつ》
・手作りりんごパン
・牛乳
１１月１２日(水)
今日のおやつはさつま芋を輪切りにしたふかし芋です。
甘くて美味しいさつま芋は
全有連(全国有機農法連絡会)から届きました。
厚みのあるあまーいお芋に
大きな子どもたちだけでなく乳児ぐみの子どもたちも
大きなお口を開けてかぶりついていました。
《おやつ》
・ふかしいも
・(幼)じゃこ
・牛乳
１１月１１日(火)
おやつの時間になり、食べている様子をクラスに見にいくと子どもたちから
「この白い食べ物なにぃ～？」
「もちもちしていてなんだかお餅みたいだねぇ～！」
「つるっとして美味しいよ♪」と気に入った様子の声が続々と(^O^)。
カウンターにはピカピカになったお皿が並んでいました。
すいとんの他に保育園では
鶏小間肉・ネギ・小松菜・人参を入れて作っていますが
お家の冷蔵庫に入っている
白菜・大根などのお野菜を使って作ってもおいしく作れますよ♪
＊すいとん
〈作り方〉
・小麦粉
・水
① 小麦粉に水を入れ捏ねる。
② スプーンですくっても落ちる柔らかさに仕上げたら食べやすい大きさにし茹で上げる。
《おやつ》
・すいとん汁
・お茶
１１月１０日(月)
今日の主菜は「厚揚げと野菜のとろみ煮」です。
煮込むことによって厚揚げや野菜から多くの水分が出るので
あとから余分に水分を加えなくても美味しく仕上がります。
野菜の中には里芋が含まれているのですが
里芋は一度、下茹でをしてから混ぜることによって
里芋から出る「ぬめり」が砂糖・醤油・みりんと
溶け込んでくれているので味が全体にからみ
口当たりが滑らかになっています。
うま味が染み込んでいるお野菜に仕上げに
片栗粉でとろみをつけているので冷めにくく
寒い時期にぴったりな献立です。
《昼食献立》
・ごはん
・みそ汁(白菜・にら)
・厚揚げと野菜のとろみ煮
・納豆和え
１１月 ７日（金）
総勢２２名のおじいちゃん・おばあちゃんが保育園にいらっしゃいました。
毎日、子どもたちの送り迎えをなさっているおじいちゃん・おばちゃん
遠方から子どもたちを見守って下さっているおじいちゃん・おばあちゃんと
今日はこころゆくまで一緒に遊びます。
午前中は子どもたちが歌を披露したり
ふれあい遊びをして過ごしました。
子どもたちも、おじいちゃん・おばあちゃんもとっても嬉しそう♪
いい笑顔（＊＾＾＊）！
今日はお給食も一緒です。
子どもたちが普段食べている保育園のお給食を味わってもらいたいと
旬の食材をいっぱい使った和食の献立にしました。
ほくほくお芋ごはん。
全有連の有機野菜を沢山使った豚汁。
泉区のお野菜を使ったおかか和え。
骨まで柔らかく煮たさんまの甘辛煮。
「とても美味しいですね」と言っていただいて私たちの気持ちもほっこり。
たくさんの方たちに支えられて
保育園の暮らしが豊かになっていることを再確認しました。
≪昼食献立≫
・さつまいもごはん
・豚汁
・さんまの甘辛煮
・おかか和え
１１月６日(木)
今の時期、最も旬な白菜は地元で採れた新鮮な野菜を使用しています。
白菜をスープに入れる際は茹ですぎないようにし
外側の葉と芯には栄養がぎゅっと詰まっているので
無駄なく使用するようにしています。
｢だし｣は昆布とかつお節からとっています。
２種類から旨味の成分がたくさん出ているので
味付けの際の塩と醤油は控えめでも大丈夫です！！
寒い日に体を温めてくれるスープは
これからの季節にとても良いですよね♪
・ごはん
・ポークビーンズ
・スパゲティサラダ
・白菜のスープ
(白菜、しめじ、長ねぎ)
１１月５日（水）
砂糖でじっくり煮込んだりんごに少量のレモンを加え
甘いのにさっぱりとした仕上がりになります。
生地にはバニラエッセンスも入っているのでとても良い香りです。
お昼寝から起きる頃には
あま～い香りが園舎中に広がっています。
香りを嗅いだ子どもたちの目覚めの良いこと！
「くん、くん、くん」と
甘い匂いを嗅ぎつけ給食室をのぞきにきた
つばめ組さん(３歳児)です。
保育士からも「今日はおやつに助けられたなぁ！」
なんて感謝の言葉が届きます。
子どもたちからも先生たちからも「また作ってね！」の声。
とっても嬉しいです♪
《おやつ》
・りんごのケーキ
・(幼児)チーズ
・牛乳
１１月４日（火）
シャキシャキとした歯ごたえが感じられるように
さっと茹でたもやしと小松菜を使用しています。
小松菜は独特な苦味があるので子どもたちの中には
苦手だと感じる子も多いと思いますが
さっと茹でることによって苦味が緩和され
酢・砂糖・味噌を使用した調味料を加えることによって
さっぱりとした仕上がりになるのでとても食べやすくなります。
これからの季節、旬となる小松菜の献立が増えていくので
それぞれ違った味を楽しんでほしいです♪
《昼食献立》
・ごはん
・すまし汁
（とろろ昆布、えのきたけ、長ねぎ）
・カレー肉じゃが
・酢味噌和え
10月31日（金）
焼きぎょうざはどのクラスの子どもたちも大好きで、
みんなもりもり食べてくれます。
そのとなりの付け合わせは青梗菜のお浸しです。
前日の夕方に行っている食材展示に青梗菜を入れると、
子どもたちは小松菜やほうれん草とは違った葉野菜に注目して、
「知ってる！チンゲンサイでしょ！」と教えてくれました。
赤ちゃんたちもそっと葉に触れていましたよ。
たくさんの食材を見て触って知ってくれること、
これからも大切にしていきたいです。
・ごはん
・みそ汁
・焼きぎょうざ
・青梗菜のお浸し
・切干大根の煮物
10月30日（木）
さつまいものレモン煮は、さつまいもを砂糖と
レモンの絞り汁で味つけしたほんのり甘酸っぱい煮物です。
レモンは国産を使用しています。
レモン汁を入れることでお芋が煮崩れしにくく色鮮やかになりますよ。
甘くてほっくりおいしいさつまいも、今月はたくさんお給食で使っています。
このさつまいもは泉区にある作業所“スコップ”さんから仕入れています。
泉区でとれた新鮮なお野菜を、安心して子どもたちに提供できること、嬉しいです。
・中華丼
・春雨スープ
・さつまいものレモン煮
・りんご
