３月２７日（金）
朝、子どもたちの遊ぶ声を聞きながら、
「今日もみんな元気かな？」「今日の献立は好きかなぁ？」
と給食室の職員同士、話しながら仕事を始めます。
お散歩から帰ってきた子どもたちは、園舎中に広がっているごま油のいい香りに
「（今日のお給食を）見たい！見たい！」の大合唱。カウンターを開けると
「あっ、しゅーまいだ！やったぁー！」の声、声、声。
その姿を見て、給食室みんなでガッツポーズです。
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁(しめじ・えのきたけ)
・手まりシューマイ
・青梗菜のお浸し
・ひじきの煮つけ
《おやつ》
・たぬきうどん
・お茶
３月２５日（水）
今日の給食は「つくね団子」です。
団子によく味が染み込み、ほんのりとした甘さのある仕上がりになりました。
子どもたちから、「全部、食べたよ」「お腹いっぱい！」との声が
給食室に届きます(*^_^*)
次はどんな声が聞けるのか楽しみです。
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁（小松菜・厚揚げ）
・つくね団子
・ネバネバ和え
≪おやつ≫
・黒糖蒸しパン
・牛乳
３月２４日（火）
ふわふわの揚げだし豆腐は、豆腐に小麦粉をまぶして揚げています。
えのきたけ・しめじ・人参を醤油と塩とみりんで味つけしたものを煮て
片栗粉でとろみをつけたあんをかけていただきました。
あんをたっぷりかけると、きのこの香りが広がります。
食欲をそそる献立です。
[作り方]
① 水気を軽く切った木綿豆腐は、小麦粉をたっぷりつけ
余分な粉ははたいて落とします。
② 木綿豆腐を１６０℃～１７０℃の油で揚げていきます。
※豆腐は水分が多く、油がはねるのであまり高い温度で揚げないほうがよいです。
③あんをかけ、完成です＾＾
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁（じゃがいも・ほうれん草）
・揚げだし豆腐
・ひじきの和え物
≪おやつ≫
・味噌焼きおにぎり
・お茶
３月２３日（月）
卵を使わないマヨネーズで混ぜているので
アレルゲンの子もみんな一緒に安心して食べられます。
ホクホクのじゃが芋をひと口食べると
やさしい甘味が口の中いっぱいに広がります。
ご家庭にある材料でひと工夫するとオリジナルのポテトサラダが出来ますよ。
カレー粉を使い、カレー風味にしてもおいしいですよ♪
≪昼食献立≫
・ごはん
・野菜スープ(青梗菜・人参・しめじ)
・豆腐ハンバーグトマトソース
・ポテトサラダ
≪おやつ≫
・シュガードーナツ
・牛乳
３月２０日（金）
今日のおやつは「ぼたもち」です。
３月２１日は春分の日でお彼岸にあたります。
春は牡丹の花が咲き、それに似ていることから牡丹餅と言われているそうです。
牡丹餅は七分つき米ともち米を３：２の割合で作っています。
もちもちとなりすぎず、乳児さんにも食べやすい仕上がりになりました。
ラップに小豆を伸ばし、その中にお米を入れ、１つ１つ丸めていきました。
小豆ときなこの２種類を作り、お皿に盛りつけたので見た目もかわいくなりました。
寒暖差のある毎日ですが、季節のものを食べて元気いっぱいになりましょう＾＾
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁(白菜・ニラ)
・がんもどき
・ごま和え
≪おやつ≫
・ぼたもち
・お茶
３月１９日（木）
玉ねぎ・人参をよく炒めることで、野菜がもつ甘味がより増します。
鶏肉を油で炒めていくことで旨味がたくさん出ます。
煮込むことで、野菜からたくさんの水分が出るので、別で水分は加えず、
ケチャップ・ホールトマトを入れ、グツグツと煮込み、味を染み込ませました。
今回はケチャップだけでなくホールトマトも使っているので、
野菜と一緒に煮込むことによってトマトの酸味が和らぎより食べやすく仕上げました。
≪昼食献立≫
・ごはん
・小松菜としめじのスープ
・鶏肉と野菜のトマト煮
・フレンチサラダ
《おやつ》
・きなこもちもちケーキ
・牛乳
３月１８日（水）
今日は子どもたちがとっても楽しみにしている月に１度の手作りパンの日です。
今日は「イチゴのジャムロールパン」！！
生地にはバターとスキムミルクは使用せず
その代わりに油を使用して作りましたが
ふんわりと焼きあがりました。
パンの匂いに子どもたちの顔もにっこり。
毎日のおやつ作りの励みになっています＾＾
≪昼食献立≫
・お弁当の日
《おやつ》
・ジャムロールパン
・牛乳
３月１７日（火）
今日のししゃもフライは、パン粉と一緒に高野豆腐を細かくすりおろしたものを
混ぜて使いました。すりおろして使っているので
違和感なく食べることが出来ます。
高野豆腐は、たんぱく質・カルシウムが豊富にとれます。
ししゃものいいところは、子どもたちでもあたまからしっぽまで全部食べられること。
その際、しっかりと噛むことが必須です。
しっかり噛んで食べると、五感(甘味・苦味・酸味・塩味・旨味)を
感覚として感じることが出来ます。
子どもたちに「よく噛む」経験をたくさんしてほしいと思います。
≪昼食献立≫
・ごはん
・野菜スープ（キャベツ・エリンギ・人参）
・ししゃもフライ
・スパゲティサラダ
≪おやつ≫
・豆腐入り白玉団子
・お茶
３月１６日（月）
保育園の肉じゃがは、人参・玉ねぎ・じゃが芋の水分のみで
うまみをギュッととじこめて作っています。
その為、じゃが芋はほっくほく。
よく煮込んでいるので、味も染み込んでいておいしいですよ。
ご家庭でも定番の肉じゃがをぜひ作ってみてください＾＾
《材料》２人分
・豚こま肉 100ｇ ・油 大匙１ ・酒
・人参 60ｇ ・砂糖 大匙３ ・水分
・玉ねぎ 200ｇ ・醤油 大匙２
・じゃが芋 200ｇ ・みりん 大匙１
《作り方》
①人参は乱切り、玉ねぎは１㎝幅の薄切りにする。じゃがいもは一口大に切り
１０分程度水にさらしてアクを抜き、ザルにあけて水気を切っておく。
②底が深めの鍋を火にかけ、温まったら油を熱し、豚こま肉を炒める。
③人参・玉ねぎを加えて炒める。
④玉ねぎが透き通り、しんなりしてきたら水を加える。
⑤煮立ったら砂糖・みりんを加え、ふたをして強火で蒸し煮にする。
⑥人参にだいたい火が通ったら、じゃがいもを加え
お肉からアクが出ていたら取り除き、強火で煮る。
⑦じゃがいもにだいたい火が通ったら、醤油を加え、さらに煮る。
⑧じゃがいも表面に煮汁の色がついたら、火を止め
ふたをして、食べる直前まで蒸らす。
《ポイント》蒸し煮にすることで、じゃがいもが煮崩れず、ほくほくに。
しっかり蒸らすことで味が染みて、美味しくなります。
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁（絹豆腐・なめこ）
・肉じゃが
・酢の物
≪おやつ≫
・こぎつねごはん
・（幼）じゃこ
・牛乳
３月１２日（木）
今日のおやつはマカロニを使ってナポリタンを作りました。
具材は人参・玉ねぎ・ピーマン・豚こま肉です。
ピーマンがもつ独特な苦味は
よく炒めてケチャップ味にすることで軽減されました。
ピーマンが苦手な子でも
「今日のおやつのピーマンは全部食べられたよ！見て！見て！」と
給食室に見せにきてくれました。
少しの工夫で、苦手な野菜を全部食べられたことは
子どもたちの達成感につながっていきます。
これからも子どもたちの気持ちに寄り添う給食作りをしていきたいです＾＾
≪昼食献立≫
・ごはん
・みそ汁（小松菜・厚揚げ)
・つくね団子
・ネバネバ和え
≪おやつ≫
・マカロニナポリタン
・牛乳
